檀志芬

作品数：10被引量：155H指数：5
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供职机构：陕西科技大学生命科学与工程学院更多>>
发文主题：低聚半乳糖Β-半乳糖苷酶固定化米曲霉海藻酸钙更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学化学工程理学更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《中国乳品工业》《食品科技》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家科技重大专项陕西省自然科学基金更多>>
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米曲霉β-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖的工艺研究被引量：10
《食品工业科技》2006年第1期183-185,189,共4页许牡丹 杨伟东 柯蕾 檀志芬 崔丽娜 
陕西省自然科学基金资助项目(2001SM29)。
研究了反应时间、乳糖浓度、温度、加酶量、pH对低聚半乳糖合成的影响,结果表明,加酶量、乳糖浓度、反应温度的影响较大。通过正交实验确定的米曲霉β-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖的最佳工艺条件为:pH6.0、温度55℃、乳糖浓度40%、加...
关键词：米曲霉 低聚半乳糖 Β-半乳糖苷酶 
乳糖酶及其在乳品工业中的应用被引量：5
《中国乳品工业》2005年第8期41-42,共2页陆淳 檀志芬 邱泉若 生庆海 
国家科技部"十五"科技攻关项目(2002BA518A10)
概述了乳糖酶的酶源、特性、反应机理及体内代谢过程,重点介绍其在乳品工业中的应用。
关键词：乳糖酶 乳糖不耐症 牛乳 
蛋白质水解度的测定方法被引量：107
《食品工业科技》2005年第7期174-175,178,共3页檀志芬 生庆海 邱泉若 刘建光 
"十五"国家重大科技专项(2002BA518A05)
测定蛋白质水解度的方法很多,它们都是依据以下三个原则:测定水解过程中释放出的氮的数量、自由α-氨基和滴定释放出的质子。本文对这些方法做了综述。
关键词：蛋白质 水解度 测定 
海藻酸钙固定化β-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖被引量：7
《食品科技》2004年第10期5-7,12,共4页毛跟年 范金波 许牡丹 张嫱 檀志芬 
研究了强化海藻酸钙固定化β-半乳糖苷酶的方法以及固定化酶的性质,并用于制备低聚半乳糖。研究表明,用海藻酸钙包埋、戊二醛进行交联、对β-半乳糖苷酶进行固定,方法简便、酶的活力回收率高。所得固定化酶强度和活力高,对热、pH值耐受...
关键词：Β-半乳糖苷酶 固定化 海藻酸钙 低聚半乳糖 
乳糖酶在海藻酸钙上的固定化研究被引量：6
《食品工业科技》2004年第12期105-106,79,共3页许牡丹 范金波 张嫱 檀志芬 
以海藻酸钙为载体、戊二醛为交联剂,对乳糖酶进行固定化。研究了戊二醛浓度、给酶量及温度对酶固定化的影响,并对固定化酶酶促反应的最适pH、温度等进行了测定。结果表明,0.3%戊二醛,4%的海藻酸钠,在4℃条件下对30%的乳糖酶的固定化率...
关键词：乳糖酶 固定化 海藻酸钙 
赤小豆芽超氧化物歧化酶的提取条件研究被引量：5
《陕西科技大学学报（自然科学版）》2003年第5期84-87,共4页檀志芬 葛超 
采用硫酸铵分步沉淀,以40％硫酸铵饱和度去除杂蛋白,以95％硫酸铵饱和度沉淀酶蛋白。结果表明在光照下培养的赤小豆芽超氧化物歧化酶的活性比未光照的对照组提高了54％,蛋白含量提高了30％,并测得在0～0.001mg/L范围内吲哚乙酸(IAA)对...
关键词：超氧化物歧化酶 赤小豆 提取 硫酸铵 酶活性 
酶膜反应器及其在食品工业中的应用被引量：2
《食品科技》2003年第10期56-59,共4页许牡丹 檀志芬 
酶膜反应器把酶促反应的专一性和膜分离过程高效融合,创造出有利的过程热力学和动力学,因而具有反应和传质速度快、条件温和、选择性高、易于连续化和自动化、操作和设备成本低等特点。概述了酶膜反应器的原理、特点及分类,重点介绍了...
关键词：酶膜反应器 酶促反应 分离 应用 
米曲霉β-半乳糖苷酶的纯化与性质研究被引量：4
《陕西科技大学学报（自然科学版）》2003年第4期13-16,共4页许牡丹 范金波 檀志芬 何恩铭 李宏杰 
以40％饱和度的硫酸铵溶液去除杂蛋白,用80％饱和度的硫酸铵和75％的丙酮纯化米曲霉β—半乳糖苷醇,其比活力为147.7U/mg,回收率为38.1％。该酶最适反应温度和pH分别为50～55℃和4.0～6.0,作用于乳糖的米氏常数K_m为16.7mmol/L,最大反...
关键词：米曲霉 Β-半乳糖苷酶 纯化 性质 牛乳 乳清 低聚半乳糖 
赤小豆芽超氧化物歧化酶的性质研究被引量：1
《陕西科技大学学报（自然科学版）》2003年第2期27-29,共3页檀志芬 毛跟年 葛超 
采用硫酸铵分步沉淀 ,以 40 %硫酸铵饱和度去除杂蛋白 ,以 95 %硫酸铵饱和度沉淀酶蛋白。酶的耐热性一般 ,抗胰蛋白酶水解能力强 ,该酶在紫外光区的吸收峰为 2 75nm ,呈现Cu .Zn
关键词：硫酸铵分步沉淀 赤小豆芽 超氧化物歧化酶 酶性质 
低聚半乳糖的研究进展被引量：11
《食品研究与开发》2003年第6期42-44,共3页许牡丹 檀志芬 
本文简要介绍低聚半乳糖的物化性质、生理功能、制备方法及其在食品工业中的应用。
关键词：低聚半乳糖 物化性质 生理功能 制备方法 食品工业 应用 
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