雪衣番茄的制作关键  

作　　者：晋卿 

出　　处：《美食》2003年第6期30-30,共1页Gourmand

摘　　要：雪衣番茄是采用蛋泡糊与番茄合烹的一道甜菜，由于它甜酸适口，滑嫩软香，富合营养，老少皆宜等特点，倍受食客欢迎。笔者就多年制作此莱的心得体会，肤浅叙述，以飨读者。

关 键 词：雪衣番茄 蛋泡糊 番茄 甜菜 烹制 菜肴 

分 类 号：TS972.122[轻工技术与工程]