徽菜鸭肴四款  

作　　者：刘沛文 

出　　处：《美食》2003年第6期32-33,共2页Gourmand

摘　　要：金秋时节,鸭子最为肥嫩,是食鸭的好时光。鸭子不仅营养丰富,而且具有滋阴补肾,化痰利水、防痨止咳、镇静降压的食疗功效。这里向读者介绍四款各具特色的安徽风味鸭肴。太白鸭子原料:光鸭1只(重约1500克),猪五花肉末100克,水发干贝15克,熟火腿丁15克,熟冬笋丁15克,水发香菇丁15克,去壳熟板栗50克,酒酿50克,

关 键 词：徽菜 鸭子 菜谱 烹制 太白鸭子 馄饨鸭子 

分 类 号：TS972.125[轻工技术与工程]