含有活性嗜酸乳杆菌保健奶片的研制  

作　　者：王艳萍[1] 赵虎山[1] 张诚毅 

机构地区：[1]天津轻工业学院

出　　处：《食品研究与开发》1992年第2期13-17,共5页Food Research and Development

摘　　要：本文对嗜酸乳杆菌的菌种特性作了研究,研制出含有活性嗜酸乳杆菌的奶片。此种奶片经过加工工艺,仍含活性嗜酸乳杆菌10~6。另外,还摸索出奶片在冰箱或室温下的储存方法。

关 键 词：嗜酸乳杆菌 保健奶片 乳制品 

分 类 号：TS252.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]