大叶种名优绿茶采制技术要点浅析  

作　　者：方华春 

机构地区：[1]广东省茶叶研究所,英德513042

出　　处：《广东茶叶》1998年第2期30-32,共3页Guangdong Tea

摘　　要：大叶茶树品种由于富含多酚类物质,宜于加工红茶,因而我省出了驰名中外的“英红”.进入九十年代后,随着外贸体制的改革,红茶出口锐减,我省原生产红茶的茶场纷纷改制绿茶,寻求国内市场,致使近几年大叶种绿茶发展较快.

关 键 词：大叶种绿茶 采制技术 鲜叶采摘 萎凋 杀青 揉捻 初炒 堆闷 

分 类 号：TS272.51[农业科学—茶叶生产加工]