市售食用蜂蜜中掺假物质检测问题的探讨  

作　　者：潘丽梅[1] 

机构地区：[1]山西省疾病预防控制中心,山西太原030012

出　　处：《山西职工医学院学报》2003年第3期3-4,共2页Journal of Shanxi Medical College for Continuing Education

摘　　要：目的 :针对市售蜂蜜掺假问题进行感官和化学检测实验探讨。方法 :采用感官检查和常见掺假物淀粉、饴糖、羧甲基纤维素的化学检验方法。结果 :对食用蜂蜜进行物理和化学方法的检验 ,总结和提出了实验判定指标。结论 :感官检查和常见掺假物淀粉、饴糖、羧甲基纤维素的化学检验方法 ,具有测定结果准确 ,操作简单的特点 。

关 键 词：蜂蜜 掺假物 感官检查 化学检验 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]