高新技术在调味品中的应用  

High and new technology application in the seasoning

作　　者：栾金水[1] 

机构地区：[1]杭州商学院食品生物与环境工程学院,浙江杭州310035

出　　处：《中国调味品》2003年第12期3-6,共4页China Condiment

摘　　要：介绍了调味品工业中的生物技术、膜技术、电磁技术、微胶囊技术、超微粉碎技术等现代高新技术的应用情况,探讨了各项技术在实际生产总的可行性评价。并提出如何利用这些技术来加快中国调味品工业技术的发展。This article introduce the biotechnology,manbrane technology,electromagnetism technology,microcapsulate technology,ultramicro pulverization technology and so on in the seasoning industry,approaching each kind of technology practical manufacture feasibility evaluation.At the same time,posing how to use these technology to quicken Chinese seasoning industry development.

关 键 词：调味品 高新技术 应用 生物技术 膜技术 电磁技术 微胶囊技术 超微粉碎技术 食品工业 

分 类 号：TS264.2[轻工技术与工程—发酵工程]