栾金水

作品数：47被引量：226H指数：8
导出分析报告
供职机构：杭州商学院食品与生物工程学院更多>>
发文主题：蜂胶总黄酮调味品食品保健酒更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《职业与健康》《食品研究与开发》《中药材》《粮食与油脂》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
果蔬保鲜新技术被引量：6
《江苏食品与发酵》2005年第1期25-27,共3页栾金水 
果蔬保鲜是通过各种手段和方法,降低果蔬呼吸速率和乙烯的产生、防止毒害物质的产生和杀灭果蔬中的有害微生物,从而抑制果蔬衰老变质和腐烂的发生,延长贮藏寿命。本文综述了热处理、低温胁迫和变温处理、短波紫处线处理、N2O处理、乙醇...
关键词：腐烂 活力多效素 变温处理 贮藏寿命 低温胁迫 果蔬保鲜 呼吸速率 乙醇处理 新技术 保鲜剂 
柑桔类饮料中总黄酮含量的测定被引量：1
《天然产物分离》2004年第3期7-9,共3页栾金水 
用比色法测定柑桔类饮料中的总黄酮含量。样品经稀碱浸提，与碱性二甘醇反应成色，在420nm处测定吸光度；用扣除本底的方法消除干扰，以橙皮苷为标准计算含量。此方法简单可行，重现性好。
关键词：柑桔类饮料 总黄酮 比色法 含量 
酱油中3-氯丙醇的来源及毒性被引量：6
《职业与健康》2004年第9期41-43,共3页栾金水 崔海辉 姜蕾 
关键词：酱油 3-氯丙醇 毒性 水解植物蛋白 
浙江省部分地区防SARS消毒剂质量的调查研究
《职业与健康》2004年第5期8-12,共5页崔海辉 栾金水 
目的　配合全国防治SARS工作 ,提高SARS产品中消毒液的质量。方法　对浙江省范围内的消毒液产品进行专项调查 ,共调查了 47批次 ,涉及 45个厂家 ,10个地区 ,具有一定的代表性。结果　合格为 3 9批次 ,不合格 8批次 ,合格率为82 98%。
关键词：消毒液 滴定法 标准溶液 
乳酸菌的研究应用进展被引量：32
《江苏调味副食品》2004年第1期8-10,19,共4页栾金水 
主要介绍乳酸菌在菌种培养技术上的研究进展 ,主要是乳酸菌发酵剂的制备和乳酸菌的科学研究在生产上的应用。
关键词：乳酸菌 菌种 培养技术 共生 抗突变性 食品 生理功能 
肉制品中淀粉含量的测定及其研究被引量：5
《肉类研究》2004年第2期31-34,共4页栾金水 
为研究解决肉制品中淀粉含量测定问题,本文讲述了淀粉的概念、性质及其用途,着重论述了测定肉制品中淀粉含量的几种重要的方法,如酶水解法和酸水解法,碘量法和旋光法等,并对这几种方法的优劣进行了分析比较。最后详细阐述了本次实验的...
关键词：肉制品 淀粉含量 测定方法 酶水解法 酸水解法 碘量法 旋光法 
高新技术在调味品中的应用被引量：9
《中国调味品》2003年第12期3-6,共4页栾金水 
介绍了调味品工业中的生物技术、膜技术、电磁技术、微胶囊技术、超微粉碎技术等现代高新技术的应用情况,探讨了各项技术在实际生产总的可行性评价。并提出如何利用这些技术来加快中国调味品工业技术的发展。
关键词：调味品 高新技术 应用 生物技术 膜技术 电磁技术 微胶囊技术 超微粉碎技术 食品工业 
降脂香辣调和油的实验研究
《江苏调味副食品》2003年第2期18-20,30,共4页栾金水 孙高雷 
以大豆色拉油为油脂载体 ,蜂胶、VE、沙棘油、香辛料为主要原料 ,采用油浸提法和乳化调制等工艺制成的降脂香辣调和油是一种安全卫生、风味优良、使用方便、用途广泛的降脂保健油。实践研究表明 ,它能显著降低食饵性高脂血症模型大鼠的...
关键词：大豆色拉油 降脂香辣调和油 蜂胶 VE 浸提法 乳化调制 保健油 
浅谈芥末被引量：6
《中国调味品》2003年第6期8-10,21,共4页栾金水 汪莹 
详细介绍了作为近年来较为流行的调味品之一,芥末的制作工艺要点,主要功效,危害及注意事项。
关键词：芥末 异硫氰酸酯 调味品 
系列保健调味酱的研究被引量：2
《现代商贸工业》2003年第11期42-45,共4页栾金水 汪莹 孙海燕 李亮 崔海辉 
系列保健调味酱是在豆酱中添加蜂胶及其它辅料,经乳化、增稠、匀浆、胶磨等工艺加工而成。本系列产品具有普酯香味浓郁、风味各异、鲜美可口之特点,其活性成分总黄酮含量达100mg/100g保健豆酱,它是一种卫生、方便的保健调味品。
关键词：保健调味酱 总黄酮 豆酱 调味品 蜂胶 加工工艺 
全选清除导出
共5页<12345>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部