海军舰艇部队饮食保障指导食谱的分析与评价  

Nutritional analysis and evaluation of food service guiding menus for the navy ship force

作　　者：莫文贵[1] 林嗣忠[1] 陈述智[1] 薛风照[1] 徐庆华[1] 沈跃伟[1] 

机构地区：[1]海军医学研究所,上海200433

出　　处：《海军医学杂志》2003年第4期292-295,共4页Journal of Navy Medicine

摘　　要：目的 :分析舰艇部队饮食保障指导食谱的热能及营养素含量 ,掌握和了解指导食谱的营养水平 ,为改善和提高舰艇部队饮食保障能力提供依据。方法 :在计算机上用“临床营养质量控制系统”软件并结合《食物成份表》对指导食谱进行分析。结果与结论 :指导食谱营养调配合理 ,能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、主要维生素、钙与其他矿物质的数量和质量达到国家军用标准“军人营养素供给量”要求 。

关 键 词：舰艇部队 食谱 营养素 海军 饮食保障 

分 类 号：R821[医药卫生—临床医学] R151