大有发展前途的非营养型新甜味剂—Acesulfame-K  

作　　者：刘树楷[1] 郑建仙[1] 

机构地区：[1]无锡轻工业学院

出　　处：《甜菜糖业》1990年第6期43-49,4,共8页

摘　　要：0 引言 1967年,K. Clauss和H. Jensen在进行乙炔与氟磺异氰酸盐的反应时,意外地发现了一种环状结构的化合物5,6-二甲基-1,2,3-氧硫杂环连氮-4(3H)-2,2-二氧化物,带有爽快的甜味。对它进行深入研究发现这类化合物中带甜味的甚多。

关 键 词：甜味剂 ACESULFAME-K 理化性质 甜味特性 食品 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]