食品生产的安全问题与对策  

作　　者：吴锦铸[1] 

机构地区：[1]化南农业大学食品学院,广州510642

出　　处：《中国农村科技》2004年第1期48-49,共2页China Rural Science & Technology

摘　　要：随着经济的高速发展和社会生活的现代化,吃得健康、营养、合理,成为消费者关注的热点问题.近年因食物中毒、污染而造成的重大损失和危害常见于报端,引起人们对食物安全的强烈关注.如何保证食品安全,已经成为新世纪的社会性、世界性的重大课题.解决食品安全问题除了政府、食品生产企业做出努力外,更要提高全民的食物安全意识和普及相关的知识.

关 键 词：食品生产 食品安全 食物安全意识 环境因素 生物因素 人为因素 技术因素 食物过敏 容器材料 包装材料 食品资格认证制度 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]