从吃得好到怎么吃?——1980-2000长江下游地区饮食消费习俗改变透视  

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作  者:李维冰[1] 田淑芳[2] 

机构地区:[1]扬州大学旅游烹饪学院副教授 [2]扬州大学广陵学院副教授

出  处:《饮食文化研究》2004年第1期71-85,共15页Dietetic Culture Research

摘  要:改革开放以来,随着经济的发展、物质生活水平的提高,以及整个政治、经济、文化和社会生活环境的变化,在人们接受新思想、新观念的同时,传统的观念和风俗习惯亦发生了变化。这种变化亦使得传统的饮食风貌呈现出一种新的格局和气象。

关 键 词:1980-2000年 长江下游地区 饮食市场 消费观念 饮食风俗 饮食文化 餐饮业 节令食俗 

分 类 号:F719.3[经济管理—产业经济] TS971[轻工技术与工程]

 

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