牛骨的初加工  

作　　者：雷云国 

机构地区：[1]黑龙江省哈尔滨特产研究所,150038

出　　处：《养殖技术顾问》2004年第3期46-46,共1页Technical Advisor for Animal Husbandry

摘　　要：牛骨是由骨组织、骨髓和骨膜所组成,其中含有水分、脂肪、蛋白质和灰分,约占胴体重的15%～20%,可制出骨糊、骨油、骨粉与骨胶.骨糊可制作富钙食品;骨油可熬炼食用油或制肥皂、甘油、脂肪酸和润滑油;骨粉是畜禽优质钙磷饲料;骨胶可食用,还可用来制胶卷、感光用纸及微生物培养基等众多用途.

关 键 词：牛骨 初加工 骨油 骨糊 

分 类 号：TS251.94[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]