稻谷精加工及营养强化  

Deep processing and enrish nutrition techniques of rice

作　　者：吕艳燕[1] 

机构地区：[1]山西财经大学经济技术学院,太原030012

出　　处：《中国稻米》2004年第2期37-39,共3页China Rice

摘　　要：大米作为一种主食 ,其营养素种类、数量并不能完全满足人们的需求。目前 ,我国的精加工大米主要有蒸谷米、留胚米、不淘洗米和强化米 ,本文对各种精加工大米的特点、加工方法及营养价值进行了初步研究 。

关 键 词：稻谷 精加工 营养强化 蒸谷米 留胚米 不淘洗米 强化米 

分 类 号：TS210.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]