碾皮技术中清理碾皮工艺的改进  

Improving of Cleaning and Cracking Process in Cracking Technology

作　　者：张晋民 周文生 

机构地区：[1]山西永济小麦科学深加工研究所,山西永济044508

出　　处：《粮食加工》2004年第1期14-15,共2页Grain Processing

摘　　要：简要介绍了碾皮制粉工艺中,清理碾皮工艺的改进和调整,主要设备选用和布置,分析了工艺效果及工艺操作技术。

关 键 词：碾皮 制粉工艺 小麦清理 工艺改进 生产设备 操作技术 

分 类 号：TS211[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]