HACCP在低乳糖牛奶生产中的应用初探  

Application of HACCP on low lactose milk Quality

作　　者：秦立虎[1] 徐国民 宗青山 焦明晶[3] 

机构地区：[1]西安市奶业科学研究所,陕西西安710065 [2]西安市东方乳品厂,陕西西安710027 [3]上海和氏璧化工有限公司,上海210005

出　　处：《江西食品工业》2004年第1期22-24,共3页Jiangxi Food Industry

摘　　要：本文主要研究探讨了危害分析及其关键质量控制点管理系统(HACCP)在低乳糖牛奶生产过程中质量控制方面的应用。实践证明,该管理系统为保证低乳糖牛奶产品的安全与品质提供了科学的管理法,具有很高的实用价值。This paper mainly make a research on hazard ana-lyis and critized control point (HACCP)which is applicated in low lactose milk production.It is much more valve that the HACCP assure health and quality of low lactose milk.

关 键 词：危害分析 关键质量控制点 HACCP 低乳糖牛奶 质量控制 生产工艺 

分 类 号：TS252.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]