探讨小曲及小曲米酒的起源和发展  

Origin and development of xiaoqu and rice wine by xiao qu

作　　者：张和笙 

机构地区：[1]厦门安发陈高酒业有限公司,福建厦门361004

出　　处：《酿酒》2004年第2期17-19,共3页Liquor Making

摘　　要：对一些历史文献、出土文物、古诗、古壁画等的查阅 ,说明小曲的起源在两汉以前已初步形成 ,而后有进一步的发展 ;

关 键 词：小曲 小曲米酒 起源 酿造方法 中国 发展历史 

分 类 号：TS262.36[轻工技术与工程—发酵工程]