探讨啤酒大肠菌群的检测  

Probe into the Testing of Coliform bacteria in Beer

作　　者：马丽辉[1] 陈卫民 

机构地区：[1]广东省酒类检测中心,广州510410 [2]南海市嘉润食品饮料有限公司,广东南海528220

出　　处：《酿酒》2004年第2期41-42,共2页Liquor Making

摘　　要：啤酒呈酸性、含大量CO2 气体 ,结合啤酒特性 ,借鉴国外技术 。Beer is acidic,and much CO 2 in it.Link up the characteristic of beer,Using the foreign technology for reference,we testing coliform bacteria with the bacterial count.

关 键 词：啤酒 大肠菌群 检测方法 菌落计数法 

分 类 号：TS261.7[轻工技术与工程—发酵工程] TS262.5[轻工技术与工程—食品科学与工程]