马丽辉

作品数：10被引量：39H指数：4
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原子吸收法在酒类检测中的应用被引量：1
《酿酒》2014年第6期105-107,共3页马丽辉 
食品中存在着多种金属元素,原子吸收法具有简捷、快速、准确、性价比高的特点,其检测技术在酒类检测中被广泛应用。
关键词：金属元素 原子吸收 
金属元素在鉴别真假白兰地中的应用
《酿酒》2011年第4期70-71,共2页廖劲松 马丽辉 
白兰地是世界四大名酒之一,其以色泽优雅悦目、口味甘冽、绵延、及纯厚的酒香和浓郁的橡木香深受消费者喜爱。对金属元素含量的测定是划分白兰地级别、鉴别真假白兰地的重要手段之一。
关键词：白兰地 金属元素 鉴别 
黄酒生产中氨基甲酸乙酯的监测与控制被引量：16
《酿酒》2011年第3期64-67,共4页巫景铭 洪瑞泽 马丽辉 许和强 
氨基甲酸乙酯(EC)是一种基因致癌物,黄酒中含量较高。应用SPE结合GC/MS方法对广东黄酒生产过程中产生的氨基甲酸乙酯进行全程监测分析,在水和糖化液里未能检出EC,米酒、发酵液、煎酒液和成品中EC平均含量分别为8.2μg/kg、7.9μg/kg、2...
关键词：氨基甲酸乙酯 GC/MS 固相萃取 黄酒 
葡萄酒中菌落总数测量不确定度的评估研究被引量：5
《酿酒》2007年第5期83-84,共2页马丽辉 
按照国家推荐标准GB/T 4789.2-2003食品卫生微生物学检验菌落总数测定,通过葡萄酒中菌落总数测量不确定度的评估实验,介绍了一种新的测量不确定度评估方法。
关键词：葡萄酒 菌落总数 测量不确定度 评估 
原子吸收分光光度法测定黄酒中氧化钙含量的研究被引量：3
《酿酒》2007年第4期91-92,共2页马丽辉 
依据朗伯-比尔定律用原子吸收分光光度法测定黄酒中的钙含量,乘以钙与氧化钙的转算系数,从而得出试样中氧化钙的含量。
关键词：朗伯-比尔定律 钙 氧化钙 
露酒中总糖含量测定初探被引量：5
《酿酒》2005年第5期92-94,共3页马丽辉 孙慧琳 廖劲松 
酒样经水解后还原糖与斐林氏液共沸,生成氧化亚铜沉淀,稍微过量的还原糖将蓝色的次甲基蓝还原为无色,根据酒样消耗体积计算酒样中总糖的含量。
关键词：水解、斐林氏液、还原糖 
白酒中固形物测量不确定度评定被引量：1
《酿酒》2005年第4期72-73,共2页马丽辉 孙慧琳 廖劲松 
按照国家推荐标准GB/T10345.6-1989白酒中固形物的试验方法,通过对白酒中固形物测量不确定度的评定,介绍了一种新的测量不确定度的评定方法。
关键词：白酒 固形物 测量不确定度 评定 
葡萄酒、果酒、配制酒总糖检验方法的改良研究被引量：6
《酿酒》2004年第3期71-72,共2页马丽辉 陈卫民 
目的 :直接滴定法测定总糖的方法改良。方法 :酒样水解后与费林试剂共沸 ,生成Cu2 O沉淀 ,稍微过量的还原糖将蓝色的次甲基蓝还原为无色 ,根据酒样消耗量求得总糖含量。结果 :改良直接滴定法方法更明确、结果更精确。结论 :通过实验证...
关键词：葡萄酒 果酒 配制酒 总糖 检验方法 直接滴定法 
探讨啤酒大肠菌群的检测
《酿酒》2004年第2期41-42,共2页马丽辉 陈卫民 
啤酒呈酸性、含大量CO2 气体 ,结合啤酒特性 ,借鉴国外技术 。
关键词：啤酒 大肠菌群 检测方法 菌落计数法 
啤酒中大肠菌群检测法的探讨被引量：4
《酿酒科技》2004年第4期89-90,共2页马丽辉 陈卫民 
大肠菌群是指能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。啤酒生产过程中可能会污染大肠菌群。因此,国家规定发酵酒必须检测大肠菌群。为杜绝啤酒产品在生产流通过程中污染大肠菌群,可采用菌落计数法直观、简易地检...
关键词：啤酒 大肠菌群 检测 菌落计数法 
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