天然抗氧化剂原花青素的保健功能及其应用  

作　　者：孙丽华[1] 江月仙[1] 王巧懿[1] 

机构地区：[1]浙江省医学科学院保健食品研究所,杭州310013

出　　处：《食品研究与开发》2004年第2期109-112,共4页Food Research and Development

摘　　要：本文对天然抗氧化剂原花青素的抗氧化、保护心血管、抗突变、抗肿瘤、抗炎、抗过敏、抗辐射、皮肤保健、改善视力等保健功能以及在食品、药品、化妆品等领域的应用研究作概要论述。

关 键 词：天然抗氧化剂 原花青素 保健功能 应用研究 食品 药品 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]