1-MCP在果蔬保鲜上的应用  

Application of 1-MCP on the Preservation of Fruits and Vegetables

作　　者：简文杰[1] 江滨炜[1] 管永光[1] 

机构地区：[1]福建农林大学食品科学学院,福州350002

出　　处：《广州食品工业科技》2004年第1期107-109,共3页

基　　金：福建省教育厅基金(K20033)资助项目

摘　　要：介绍了乙烯作用抑制剂1-MCP的性质、使用方法,并综述1-MCP在果蔬(苹果、秦王桃、番茄、鲜枣等)The properties and using method of 1-MCP is introduced, its the application on the preservation of fruits and vegetables is summarized.

关 键 词：1-MCP 抑制剂 果蔬 保鲜 使用方法 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]