美味热菜六款  

作　　者：晋卿 

出　　处：《美食》2004年第1期31-32,共2页Gourmand

摘　　要：银球龙虾丸主料:澳洲活龙虾1只(约重1250克)配料:干粉丝1把、菜心10棵、鸡蛋清2只。调料:精盐5克、味精2克、料酒3克,胡椒粉1克、葱姜水50克。制法:1、龙虾去头尾,将净肉剔出剁成泥,加葱姜水调成糊,再加入调味品顺一个方向打成胶状。粉丝剁成小段,菜心洗净。2。

关 键 词：热菜 菜肴 菜谱 制法 银球龙虾丸 双吃瓜脯 花篮麻球 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]