热菜

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味觉焕新季:2025春季热菜研发指南
《川菜》2025年第4期30-32,共3页
随着春日时令食材的蓬勃生长,餐饮行业迎来新一轮热菜创新浪潮。如何在保留传统春味的基础上,通过食材碰撞、技法革新与健康化改良,打造兼具市场竞争力与文化共鸣的菜单?结合行业趋势与研发策略,为团队提供创新思路。
关键词：热菜研发 春季菜单 健康化改良 食材碰撞 技法革新 
“热菜留给老百姓吃”
《上海支部生活》2025年第3期1-1,共1页鹿子舟 
2025年1月7日9时5分,珠穆朗玛峰脚下,西藏日喀则市定日县发生6.8级地震。顷刻间,山峦震颤,房屋坍塌。正值严冬,天寒地冻,数万群众陷入危难。灾害无情,人间有爱。危难时刻,人民子弟兵闻令而动、向险而行,第一时间到达震中展开救援。除了...
关键词：武警战士 西藏日喀则 危难时刻 定日县 珠穆朗玛峰 老百姓 
中职烹饪体验式技能教学模式与课程思政的融合策略
《中国食品工业》2025年第6期147-149,共3页孟学华 
文章以中式热菜课程为例,探讨了课程思政与体验式技能教学模式的具体实施策略。首先,研究阐述了课程思政融入中职烹饪技能教学的意义,详细介绍了体验式教学模式的理念,并以中式热菜课程为例,分析了该教学模式在真实性、驱动性、复杂性...
关键词：课程思政 中职烹饪 体验式教学 中式热菜课程 
中职烹饪专业中式热菜制作创新的教学策略
《中国食品工业》2025年第5期144-146,共3页陆保钢 
中职院校烹饪专业的教学目标,以促进学生综合素质全面发展为主,以提高学生就业优势为辅,教学理念应跟随时代和社会的发展而变化。本文以中职烹饪专业教学创新为核心,结合中职烹饪专业教学的现状展开分析,详细阐述中式热菜制作创新的教...
关键词：中职 中职烹饪专业 中式热菜 创新 
中式热菜造型中烹饪美学的表现形式研究
《中国食品工业》2025年第1期101-103,共3页周翊 
中式热菜作为我国餐桌上重要的组成部分,具有较高的食用价值,造型摆盘的设计精美、丰富。本文在烹饪美学发展的基础上,综合、全面地查阅大量的资料信息,分析烹饪美学在中式热菜造型中应用的意义,提出一系列烹饪美学在表现形式的具体建议...
关键词：中式热菜 烹饪美学 表现形式 
中餐热菜制作中的食品安全管理策略探讨被引量：1
《食品安全导刊》2024年第30期19-21,共3页程雄伟 
中餐热菜制作过程中存在诸多食品安全隐患,如原料储存温度控制不当、交叉污染防控机制缺失、关键控制点监测不规范等。本文分析中餐热菜品类和特点,识别主要食品安全风险源,并提出引入原料温控监测体系、分区作业防控体系及完善危害分...
关键词：中餐热菜 食品安全管理 交叉污染防控 
浅析热菜烹调技法及制作关键技术被引量：1
《食品界》2024年第6期139-141,共3页孙小军 
随着社会经济的高速发展及群众日常生活水平的持续提升,社会已经进入了全新的发展进程,这对烹饪行业的发展起到了良好的促进作用。热菜烹调技法在传统烹饪技艺发展中起到了重要作用,如果能在热菜制作过程中合理应用各类烹调技法,不仅可...
关键词：烹调技术 烹饪技艺 烹调技法 原料加工 传热介质 菜品 烹调法 促进作用 
切勿热菜放冷了——雷厉风行抓落实
《中国纪检监察》2024年第8期45-46,共2页赵哲 
良弓在手,贵在速发。习近平总书记强调“要有马上就办的意识”“不能有拖延症”。只有以“拼”的思想观念、“实”的工作作风抓落实,以“赶”的态度快发力,才能牢牢掌握推动高质量发展的主动权。然而在实践中一些党员干部面对历史机遇...
关键词：党员干部 马上就办 工作作风 历史机遇 拖延症 思想观念 抓落实 主动权 
浅谈烹饪美学在中式热菜造型中的表现形式被引量：1
《现代食品》2023年第19期60-62,共3页王凯 
中西餐文化相互融合且竞争的时代背景下,中餐如何保持举足轻重的地位,需要烹饪从业者改良和创新菜肴,在菜肴营养、色香味形、出餐速度等方面有所提升和突破。在餐饮业竞争激烈的市场环境中,作为中餐重要组成的中式热菜也在造型上不断推...
关键词：中式热菜 造型 烹饪美学 
中式热菜创新的对策研究被引量：2
《现代食品》2023年第7期119-121,共3页谷小波 
第五期江苏省职业教育教学改革研究课题“中职烹饪专业课堂教学与技能鉴定标准融合的实践研究”(ZYB498)。
我国拥有悠久的饮食历史和丰富多样的烹饪技艺,中式热菜作为中国饮食文化的重要组成部分,一直备受喜爱。但在现今的市场环境下,中式热菜也面临着来自国内外各种饮食文化的竞争和挑战。为了保持中式热菜在全球餐饮市场的地位和影响力,提...
关键词：中式热菜 创新 发展现状 实践案例 
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