热菜

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“热菜留给老百姓吃”
《上海支部生活》2025年第3期1-1,共1页鹿子舟 
2025年1月7日9时5分,珠穆朗玛峰脚下,西藏日喀则市定日县发生6.8级地震。顷刻间,山峦震颤,房屋坍塌。正值严冬,天寒地冻,数万群众陷入危难。灾害无情,人间有爱。危难时刻,人民子弟兵闻令而动、向险而行,第一时间到达震中展开救援。除了...
关键词：武警战士 西藏日喀则 危难时刻 定日县 珠穆朗玛峰 老百姓 
中式热菜造型中烹饪美学的表现形式研究
《中国食品工业》2025年第1期101-103,共3页周翊 
中式热菜作为我国餐桌上重要的组成部分,具有较高的食用价值,造型摆盘的设计精美、丰富。本文在烹饪美学发展的基础上,综合、全面地查阅大量的资料信息,分析烹饪美学在中式热菜造型中应用的意义,提出一系列烹饪美学在表现形式的具体建议...
关键词：中式热菜 烹饪美学 表现形式 
中餐热菜制作中的食品安全管理策略探讨被引量：1
《食品安全导刊》2024年第30期19-21,共3页程雄伟 
中餐热菜制作过程中存在诸多食品安全隐患,如原料储存温度控制不当、交叉污染防控机制缺失、关键控制点监测不规范等。本文分析中餐热菜品类和特点,识别主要食品安全风险源,并提出引入原料温控监测体系、分区作业防控体系及完善危害分...
关键词：中餐热菜 食品安全管理 交叉污染防控 
浅析热菜烹调技法及制作关键技术被引量：1
《食品界》2024年第6期139-141,共3页孙小军 
随着社会经济的高速发展及群众日常生活水平的持续提升,社会已经进入了全新的发展进程,这对烹饪行业的发展起到了良好的促进作用。热菜烹调技法在传统烹饪技艺发展中起到了重要作用,如果能在热菜制作过程中合理应用各类烹调技法,不仅可...
关键词：烹调技术 烹饪技艺 烹调技法 原料加工 传热介质 菜品 烹调法 促进作用 
切勿热菜放冷了——雷厉风行抓落实
《中国纪检监察》2024年第8期45-46,共2页赵哲 
良弓在手,贵在速发。习近平总书记强调“要有马上就办的意识”“不能有拖延症”。只有以“拼”的思想观念、“实”的工作作风抓落实,以“赶”的态度快发力,才能牢牢掌握推动高质量发展的主动权。然而在实践中一些党员干部面对历史机遇...
关键词：党员干部 马上就办 工作作风 历史机遇 拖延症 思想观念 抓落实 主动权 
浅谈烹饪美学在中式热菜造型中的表现形式被引量：1
《现代食品》2023年第19期60-62,共3页王凯 
中西餐文化相互融合且竞争的时代背景下,中餐如何保持举足轻重的地位,需要烹饪从业者改良和创新菜肴,在菜肴营养、色香味形、出餐速度等方面有所提升和突破。在餐饮业竞争激烈的市场环境中,作为中餐重要组成的中式热菜也在造型上不断推...
关键词：中式热菜 造型 烹饪美学 
中式热菜创新的对策研究被引量：1
《现代食品》2023年第7期119-121,共3页谷小波 
第五期江苏省职业教育教学改革研究课题“中职烹饪专业课堂教学与技能鉴定标准融合的实践研究”(ZYB498)。
我国拥有悠久的饮食历史和丰富多样的烹饪技艺,中式热菜作为中国饮食文化的重要组成部分,一直备受喜爱。但在现今的市场环境下,中式热菜也面临着来自国内外各种饮食文化的竞争和挑战。为了保持中式热菜在全球餐饮市场的地位和影响力,提...
关键词：中式热菜 创新 发展现状 实践案例 
基于任务导向的中餐热菜制作课程教学研究被引量：1
《中国食品》2023年第4期75-77,共3页梁启廷 
厦门市教育局第三期厦台职业教育研究课题“闽台中职烹饪专业人才培养模式探索与实践研究”阶段性成果。
中餐热菜制作课程要求学生明确各类热菜的烹调工艺与方法,并具备较强的实践能力与应用能力。通过对任务导向教学法的充分运用,能够有效完成预期的教学要求以及教学目标,促进学生中餐热菜制作能力的不断进步。一、任务导向教学法的优势...
关键词：任务导向教学法 课程任务 中餐热菜制作 教学组织过程 课程设计 课程教学研究 教学目标 教学要求 
热菜烹调技法及制作关键研究
《食品界》2023年第1期111-113,共3页徐峰 
热菜不同的烹饪技法在具体实际操作时也会存在明显的风味差异,尤其传统烹饪技艺之中对于烹制技法方面的要求较高,虽然很多技法在实际运用的过程中存在着难以量化,但其本质上存在着技法方面的规律。对不同食材进行初步加工,继而加热、调...
关键词：烹饪技艺 烹调技法 食材 烹饪技法 菜肴 制作关键 制作手段 调味 
浅谈中职学校中式热菜 制作课程项目教学策略——以“油烹法”之炒、炸、爆的菜品制作为例
《中国食品》2021年第21期26-27,共2页徐梦丽 
“油烹法”之炒、炸、爆的菜品制作,是中职学校的中式热菜制作课程的任务之一,通过“学中做、做中学、做中教、做中悟”可以培养学生的专业技能和职业素养。本文采用项目教学法,通过平台学习、烹饪技能操作、小组合作探究,有效达成了各...
关键词：小组合作探究 中职学校 做中教 专业素养 项目教学法 烹饪技能 网络平台 自主学习能力 
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