食用菌及其营养保健功效  

Edible Fungus and Its Healthy Function

作　　者：孙建波[1] 张宇[2] 

机构地区：[1]扬州大学体育科学学院,扬州225001 [2]扬州大学旅游烹饪(食品科学与工程)学院

出　　处：《中国食物与营养》2004年第4期41-43,共3页Food and Nutrition in China

关 键 词：食用菌 营养成分 保健功效 药用价值 香菇 草菇 平菇 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]