张宇

作品数:6被引量:51H指数:2
导出分析报告
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院更多>>
发文主题:草菇药用价值保健功效平菇食用菌更多>>
发文领域:轻工技术与工程农业科学经济管理医药卫生更多>>
发文期刊:《普洱学院学报》《上海蔬菜》《江苏农业学报》《现代食品科技》更多>>
所获基金:国家自然科学基金云南省教育厅科学研究基金江苏省高校自然科学研究项目江苏省“青蓝工程”基金更多>>
-

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
条 记 录,以下是1-6
视图:
排序:
社交媒体视域下驱动年轻群体关注和消费美食老字号的因素研究被引量:1
《普洱学院学报》2023年第2期12-18,共7页程小敏 宫润华 陈益谊 张宇 
文化和旅游部“中餐非遗技艺传承”重点实验室项目;江苏高校哲学社科研究项目:大运河文化带江苏段饮食非物质文化遗产的传承创新研究(2020SJA1991);云南省教育厅科学研究基金项目:云南省饮食类非物质文化遗产的传承创新研究(2021J0513);扬州大学大学生学术科技创新基金资助项目:社交媒体环境下美食老字号品牌年轻化转型研究(X20220923);2022年云南省“兴滇支持计划”资助项目。
社交媒体时代下,许多美食老字号账号存在着作品质量差、内容与年轻人脱节、账号难以吸粉固粉等问题。运用问卷调查法,研究年轻人在社交媒体上对美食老字号的浏览偏好和消费意愿。发现美食老字号账号上多生成含有品牌文化艺术价值和拥有...
关键词:社交媒体 美食老字号 年轻群体 传播力 
丝氨酸蛋白酶编码基因prtP对副干酪乳杆菌黏附特性的影响被引量:2
《江苏农业学报》2017年第3期683-689,共7页刘昭 于小番 张宇 陈忠琴 龚威龙 许慧卿 崔桂友 
国家自然科学基金项目(31101305);扬州大学大学生创新创业训练计划项目(x20160929)
为探讨丝氨酸蛋白酶编码基因prtP对副干酪乳杆菌黏附特性的影响,利用λRed重组系统敲除副干酪乳杆菌的prtP基因,构建副干酪乳杆菌prtP基因缺失突变株,比较突变株与亲本株的表面结构、黏附特性的差异。结果表明,prtP基因缺失突变株的生...
关键词:副干酪乳杆菌 prtP基因 基因敲除 生物学特性 黏附性 
肠道菌群中鼠李糖乳杆菌的菌落免疫印迹计数与分离被引量:1
《现代食品科技》2016年第7期60-65,共6页杨振泉 贡湘磊 叶平 谢鑫 张宇 高璐 饶胜其 尹永祺 
国家自然科学基金项目(31371806);江苏省高校自然科学基金项目(15KJA550004);江苏省"青蓝工程"项目资助
本研究通过制备鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus,Lr)菌毛蛋白Fim I特异性抗体,建立了Lr菌落免疫印迹计数与分离方法。将重组Fim I蛋白(r Fim I)免疫BALB/c小鼠获得抗血清,用Western和全菌Dot-Blot鉴定抗血清的反应性和特异性,建...
关键词:鼠李糖乳杆菌 菌落免疫印迹 计数 分离 
食用菌及其营养保健功效被引量:41
《中国食物与营养》2004年第4期41-43,共3页孙建波 张宇 
关键词:食用菌 营养成分 保健功效 药用价值 香菇 草菇 平菇 
漫话玉米
《上海蔬菜》2003年第6期67-67,共1页孙建波 张宇 
关键词:玉米 营养价值 副产品 食用 菜肴 点心 
珍蔬——茄子被引量:6
《上海蔬菜》2003年第2期43-44,共2页张宇 
关键词:营养成分 加工方法 经济性状 茄子 
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部