酿酒酵母培养基中主要因素对海藻糖积累的影响  

作　　者：张丽杰[1] 邸进申[1] 张雪莲[1] 

机构地区：[1]河北工业大学生物工程系,天津300130

出　　处：《生物技术》2004年第2期37-39,共3页Biotechnology

基　　金：河北省科技厅资助项目 (0 0 2 1 2 80 3D)

摘　　要：在对实验室保藏菌种SaccharomycescerevisiaeHY0 1优化前的摇瓶发酵观察的基础上 ,采用单因子与响应曲面相结合的实验设计方法研究了酿酒酵母培养基中的初始葡萄糖浓度、无机氮源硫酸铵浓度、酵母浸出粉浓度、碳源与无机氮源的交互作用以及无机盐和微量元素浓度对海藻糖积累的影响。实验证明碳氮源交互作用明显 ,并得到了以上各因素的最优值 ,即初始葡萄糖浓度为 2 0g L ,(NH4 ) 2 SO4 浓度为 4 .5g L ,酵母浸出粉浓度为 5g L ,微量元素溶液 5 .0ml L ;硫酸镁 0 .3g L ;磷酸氢二钠 3.6 7g L ;磷酸二氢钾 0 .76g L时 ,酿酒酵母中海藻糖的干重含量可以达到 14 .74 % ,比优化前海藻糖的干重含量 12 .2 4 %提高了 2 0 .4 1%。

关 键 词：酿酒酵母 培养基 海藻糖 生物制品 

分 类 号：TQ920.1[轻工技术与工程—发酵工程]