张雪莲

作品数：3被引量：27H指数：3
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供职机构：河北工业大学更多>>
发文主题：海藻糖酿酒酵母分子结构新型食品添加剂理化性质更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学理学化学工程更多>>
发文期刊：《生物技术》《中国食品添加剂》更多>>
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诱变选育高产海藻糖的酵母菌株被引量：7
《生物技术》2005年第1期31-33,共3页张丽杰 邸进申 全学军 赵天涛 张雪莲 李英杰 
以酿酒酵母SaccharomycescerevisiaeHY0 1为出发菌株 ,分别对其进行化学诱变和紫外诱变。选用 5 -溴尿嘧啶和盐酸平阳霉素两种低毒性诱变剂联合使用 ,通过均匀设计确定了两种诱变剂的最佳配比即 5 -Bu浓度为 30 0 μmol L、平阳霉素浓度...
关键词：酿酒酵母 化学诱变 紫外线诱变 海藻糖 
酿酒酵母培养基中主要因素对海藻糖积累的影响被引量：3
《生物技术》2004年第2期37-39,共3页张丽杰 邸进申 张雪莲 
河北省科技厅资助项目 (0 0 2 1 2 80 3D)
在对实验室保藏菌种SaccharomycescerevisiaeHY0 1优化前的摇瓶发酵观察的基础上 ,采用单因子与响应曲面相结合的实验设计方法研究了酿酒酵母培养基中的初始葡萄糖浓度、无机氮源硫酸铵浓度、酵母浸出粉浓度、碳源与无机氮源的交互作用...
关键词：酿酒酵母 培养基 海藻糖 生物制品 
新型食品添加剂海藻糖的发展前景被引量：17
《中国食品添加剂》2004年第2期61-65,共5页张丽杰 张雪莲 邸进申 
海藻糖是一种非还原性二糖 ,其所具有的非特异性保护功能引起各国科学家的高度重视和深入研究。本文综述了海藻糖的结构、理化性质。
关键词：食品添加剂 海藻糖 非特异性保护功能 分子结构 理化性质 制备方法 应用前景 
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