一个成功的行政总厨应具备哪些条件  

作　　者：张春亮[1] 

机构地区：[1]特约记者

出　　处：《中国食品》2003年第24期40-40,共1页China Food

摘　　要：——工作表现杰出,拥有丰富的专业性知识,对餐饮市场动态一清二楚,只是一般的标准。 ——能否激励员工,基本素质如何,有无管理技巧和发掘员工才能等等,成为新的评判标准。

关 键 词：行政总厨 厨房管理 素质要求 餐饮企业 

分 类 号：TS972.3[轻工技术与工程] F719.3[经济管理—产业经济]