张春亮

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一个成功的行政总厨应具备哪些条件
《中国食品》2003年第24期40-40,共1页张春亮 
——工作表现杰出,拥有丰富的专业性知识,对餐饮市场动态一清二楚,只是一般的标准。 ——能否激励员工,基本素质如何,有无管理技巧和发掘员工才能等等,成为新的评判标准。
关键词：行政总厨 厨房管理 素质要求 餐饮企业 
烹坛新秀 写意人生
《中国食品》2003年第21期36-37,共2页张春亮 
在烟台烹饪同行中，提起于鹏没有不交口称赞的。人们之所以称赞他，不仅是因为他年纪轻轻便担任金融培训中心、通汇大酒店等酒店的行政总厨，到扬州大学烹饪学院深造，更重要的是佩服他技术精湛，善于学习，为人诚挚，厨德高尚。于鹏在...
关键词：于鹏 厨师 烹饪技艺 厨房管理 行政总厨 
烟台名厨曹庆宏特色菜
《中国食品》2003年第9期18-19,共2页张春亮 
关键词：曹庆宏 厨师 “鲜虾双脆” 原料 制作方法 “寿司海参” 
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