我国主要粮食副产物功能性成分及其利用研究进展(下)  

Advances in Studies on the Functional Composition and its Exploitation of Main Grain By-Product in China(Ⅱ)

作　　者：刘晓庚[1] 杨国峰[1] 陶进华[1] 杨基汉 孙明[1] 

机构地区：[1]南京财经大学,南京210003 [2]中央储备粮总公司宿迁粮库,江苏宿迁223600

出　　处：《粮食与油脂》2004年第5期14-17,共4页Cereals & Oils

摘　　要：该文通过对我国稻谷、玉米、麦子、高粱、豆类和薯类等主要粮食品种副产物资源状况和所含主要功能性成分简介及对粮食副产物中主要功能性成分生物学活性、生理功能及其应用的分析综述,从而阐明我国主要粮食作物副产品深度利用前景和发展方向。

关 键 词：粮食 副产品 功能性成分 

分 类 号：TS210.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]