铁观音茶叶等级与茶汤中锰、锌含量关系  

作　　者：郭文彬 

机构地区：[1]泉州市食品卫生监督检验所

出　　处：《福建茶叶》1992年第2期39-39,共1页Tea in Fujian

摘　　要：探讨茶叶生化成分与品质、等级的关系目的在于企图用生化成分含量代替传统的品偿评定方法,以便克服主观因素的干扰,使得茶叶品质、等级的评判更加客观、合理、准确。本文介绍安溪铁观音茶叶等级与茶汤中锰、锌的有机态(即呈结合状态)和无机态(即呈游离状态)以及总含量的相关性。

关 键 词：铁观音 茶叶等级 锰 锌 茶汤 

分 类 号：TS272.7[农业科学—茶叶生产加工]