龙眼酒发酵过程中高级醇的研究  

作　　者：肖更生 

出　　处：《食品信息与技术》2004年第5期29-29,共1页

关 键 词：龙眼酒 高级醇 发酵工艺 呈香呈味物质 酵母菌株 

分 类 号：TS262.7[轻工技术与工程—发酵工程]