广东、吉林、四川、湖北四省居民食品安全教育前后知信行的比较  

KAP about Food Safety among Residents before and after Education in Guangdong, Jilin,Sichuan and Hubei Provinces

作　　者：史根生[1] 张卫民[2] 刘亦农[2] 陈卫东[3] 何永红[4] 易国勤[5] 樊永祥[6] 包大跃[1] 王茂起[6] 

机构地区：[1]卫生部卫生监督中心,北京100007 [2]吉林省卫生厅卫生监督所,吉林长春130021 [3]广东省卫生厅卫生监督所,广东广州510300 [4]四川省疾病预防控制中心,四川成都610031 [5]湖北省疾病预防控制中心,湖北武汉430079 [6]中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京100050

出　　处：《中国健康教育》2004年第6期532-534,共3页Chinese Journal of Health Education

基　　金：卫生部与美国百时美施贵宝公司合作项目"营养和食品安全教育"

摘　　要：目的　了解广东、吉林、四川和湖北 4省居民在食品安全健康教育前后的食品安全知识 -态度 -行为 (KAP)等方面的变化。方法　用自制的居民KAP调查问卷 ,在食品安全健康教育前后分别对 4个省的 4个县市随机抽取 40 87名居民进行问卷调查 ,并对调查结果进行比较分析。结果　通过食品安全健康教育活动的开展 ,4县市居民食品安全方面知识、态度、行为状况均有明显改善。经比较 ,干预后被调查者在食品安全方面知识得分、态度得分及行为得分均有明显提高。被调查者食品安全方面知识得分及格率从 3 5 5 %提高到78 2 % ;态度得分及格率从 3 2 8%提高到 89 5 % ;行为得分及格率从 42 8%提高到 77 4%。结论　长期、广泛、形式多样的食品安全教育是改善我国城乡居民食品安全KAP状况的有效途径。

关 键 词：居民 知-信-行 食品安全教育 

分 类 号：R155.1[医药卫生—营养与食品卫生学]