陕西高校省级重点实验室科研项目(2010JS046)

作品数：3被引量：9H指数：2
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相关机构：陕西理工大学陕西省资源生物重点实验室更多>>
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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魔芋片无硫护色剂及其应用技术研究被引量：2
《食品科技》2011年第8期132-135,共4页张志健 耿敬章 孙海燕 李新生 李红 张富全 
陕西高校省级重点实验室科研项目(2010JS046);横向课题(勉县锦泰实业有限公司)
以汉中产魔芋为实验材料,研究了柠檬酸、抗坏血酸、L-半胱氨酸、植酸、氯化钙和EDTA对魔芋片护色效果,以期开发魔芋无硫护色剂及应用技术。单一试剂实验结果表明EDTA和氯化钙对魔芋基本上无护色作用,而植酸、柠檬酸、抗坏血酸、L-半胱...
关键词：魔芋片 无硫护色剂 应用技术 
魔芋片对流干燥水分变化规律研究被引量：3
《安徽农业科学》2011年第12期7106-7107,共2页张志健 耿敬章 孙海燕 惠睿 李新生 张福全 
陕西高校省级重点实验室科研项目(2010JS046);勉县锦泰实业有限公司横向课题
[目的]探讨魔芋片对流干燥过程中水分变化规律及温度、干燥介质流量对其影响情况。[方法]在不同对流干燥温度下研究魔芋片的水分变化规律,并分析干燥介质流量对魔芋片水分变化的影响。[结果]魔芋片干燥具有明显的恒速期和降速期。在试...
关键词：魔芋片 干燥 水分 干燥介质流量 
魔芋片热风对流干燥动力学研究被引量：5
《江苏农业科学》2011年第6期457-459,共3页张志健 耿敬章 孙海燕 梁引库 李新生 
陕西高校省级重点实验室科研项目(编号:2010JS046)
研究热风对流干燥过程中魔芋片温度、水分及干燥速率的变化规律,建立魔芋片在不同温度下的对流干燥曲线拟合方程。结果表明:魔芋片的对流干燥过程可分为预热期、恒速干燥期和降速干燥期3个阶段;升高干燥温度,会使干燥速率增大,恒速干燥...
关键词：魔芋片 对流干燥 温度 水分 干燥速率 
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