湖北省自然科学基金(2004ABA136)

作品数：4被引量：38H指数：4
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相关作者：杨晓萍刘琼琼范乔张绍珊周为更多>>
相关机构：华中农业大学西南大学中国农业科学院茶叶研究所教育部更多>>
相关期刊：《茶叶科学》《食品与发酵工业》《华中农业大学学报》更多>>
相关主题：茶多酚茶绿色素保鲜效果保鲜蟠桃更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
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茶多酚对蟠桃保鲜效果的初步研究被引量：22
《茶叶科学》2009年第3期212-218,共7页张绍珊 杨晓萍 范乔 周为 刘琼琼 
湖北省自然科学基金(2004ABA136)
本文主要对茶多酚(TP)用于蟠桃采后贮藏保鲜的效果及可能机理进行研究。结果表明,茶多酚处理能有效抑制蟠桃褐变、失水及可溶性固形物(SSC)的消耗,能显著延缓蟠桃硬度降低与维生素C(Vc)的消耗,显著降低蟠桃丙二醛(MDA)的产生,调节蟠桃...
关键词：蟠桃 茶多酚 保鲜 
3种茶绿色素稳定性研究被引量：6
《华中农业大学学报》2006年第4期445-448,共4页杨晓萍 李启炎 牟敦兰 
湖北省自然科学基金项目(2004ABA136)资助
经热、酸、碱、光、金属离子及常用添加剂处理,对3种茶绿色素的稳定性进行了比较研究。结果表明,脂溶性茶绿色素TGP稳定性差,易受热、光、酸、碱、氧化剂的影响,水溶性茶绿色素稳定性好。相比较而言,TGP2较TGP1光稳定性好,受H2O2的影响...
关键词：茶绿色素 稳定性 比较 
茶绿色素叶绿素锌钠盐锌代工艺优化研究被引量：5
《茶叶科学》2006年第3期186-190,共5页杨晓萍 李书魁 黄远 
湖北省自然科学基金(2004ABA136)
采用四因素二次旋转正交回归组合设计方法对茶绿色素叶绿素锌钠盐的锌代工艺进行研究。结果表明:影响茶绿色素叶绿素锌钠盐得率最大的因素为锌代时间,其次为ZnSO4浓度、锌代温度、及锌代溶液pH值,其最佳制备工艺为溶液pH调至3.0,在72.8...
关键词：茶绿色素 叶绿素锌钠盐 锌代 制备工艺 
Zn^(2+)沉淀法提取茶多酚工艺研究被引量：6
《食品与发酵工业》2006年第4期122-125,共4页杨晓萍 钟梅 周帅祥 毛丹青 
湖北省自然科学基金资助项目(No.2004ABA136)
对Zn2+沉淀法提取茶多酚的工艺条件进行了研究。结果表明,影响Zn2+沉淀茶多酚的因素主要依次为,pH值、ZnSO4用量、沉淀时间;影响茶多酚Zn2+络合物转溶效果的因素依次为,转溶时间、料酸比、HCl浓度。茶多酚沉淀的最佳工艺条件为:溶液pH值...
关键词：茶多酚 ZN^2+ 沉淀法 
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