湖南省重大科技专项(05-NK1004)

作品数：2被引量：30H指数：2
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贮藏温度对优质绿茶品质劣变的影响被引量：23
《湖南农业大学学报（自然科学版）》2007年第2期213-216,共4页萧力争 刘仲华 胡祥文 龚志华 肖文军 
湖南省重大科技专项(05-NK1004)
以优质绿茶为原料,进行为期12个月的贮藏试验,研究贮藏温度对优质绿茶品质劣变的影响.结果表明,-15,0,4℃及室温下贮藏10个月后,优质绿茶的物理性状、品质成分含量、感官品质都有下降或劣变.茶汤明暗度表征量L,茶汤透光率T640值逐渐下降...
关键词：优质绿茶 贮藏 温度 品质劣变 
低温保鲜优质绿茶货架期品质劣变的研究被引量：8
《湖南农业大学学报（自然科学版）》2006年第3期316-319,共4页萧力争 胡祥文 龚志华 肖文军 
湖南省重大科技专项(05-NK1004)
以优质绿茶为材料,在-15,0,4℃及室温下贮藏10个月后,进行2个月的货架期贮藏试验.在贮藏前、贮藏10个月、货架期第1个月、货架期第2个月后分别对样品的物理性状、品质成分进行检测,同时进行感官审评.结果表明,优质绿茶在货架期内,物理...
关键词：优质绿茶 贮藏 货架期 品质劣变 
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