萧力争

作品数：50被引量：612H指数：16
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供职机构：湖南农业大学更多>>
发文主题：茶树茯砖茶黑茶茶叶红茶更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程经济管理文化科学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《智富时代》《安徽农业大学学报》《中国茶叶加工》更多>>
所获基金：湖南省重大科技专项国家科技支撑计划国家自然科学基金湖南省高等学校科学研究项目更多>>
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功成绝响,德启后昆——深切怀念施兆鹏教授
《茶叶通讯》2024年第2期I0001-I0004,共4页刘仲华 萧力争 
杏坛名师,科研健将,众域树高标,高风雅望真君子;言传身教,点拨提携,温言犹在耳,愧未涓埃答先生。2024年5月14日17时,我国杰出茶学家与茶学教育家、我们敬爱的恩师施兆鹏教授因病医治无效在长沙溘然长逝。他的离去,有如秋日落叶,静静飘落...
关键词：外族入侵 茶学教育 言传身教 农学系 茶叶专业 园艺系 科研与教学 醴陵 
红茶中香气物质的形成及工艺对其影响的研究进展被引量：37
《食品工业科技》2019年第11期351-357,共7页张娅楠 欧伊伶 覃丽 缪有成 萧力争 
国家自然科学基金面上项目(31471706)
香气是影响红茶品质的重要因素,它的形成与加工工艺密切相关。在红茶加工中,香气物质主要经过糖苷类水解、氨基酸的斯却克尔(Strecker)降解、美拉德反应、脂肪酸的氧化以及β-胡萝卜素降解等反应生成。这些反应在萎凋、揉捻、发酵、干...
关键词：红茶 香气 反应类型 加工工艺 
萎凋程度对夏暑红茶滋味香气的影响被引量：7
《食品科技》2019年第1期85-90,共6页张娅楠 缪有成 欧伊伶 覃丽 萧力争 
国家自然科学基金面上项目(31471706)
为研究不同萎凋程度对夏暑红茶滋味和香气的影响,采用萎凋槽萎凋方式并辅于晒青、摇青工艺,通过对萎凋叶含水量的监控,分别将含水量为66%、62%、58%的萎凋叶设置为轻萎凋、中萎凋和重萎凋3个不同处理,探索不同萎凋程度对红茶中茶多酚、...
关键词：萎凋程度 夏暑红茶 滋味 香气 
浅议茶叶包装的绿色设计
《智富时代》2017年第7X期27-27,共1页罗依斯 萧力争 
茶叶是大自然赠予人类的灵物,它拥有悠久的历史,更具有深厚的底蕴。在岁月的长河中,茶的清香和高雅历来为文人所喜爱,并成为传播中国文化的重要形象。若要全面扩大中国茶叶市场,不仅要求茶叶的品质好,包装的责任更是义不容辞。因此,本...
关键词：茶叶 包装 绿色设计 重复利用 
不同产地红茶主要品质成分分析被引量：18
《茶叶通讯》2017年第2期30-33,共4页易晓芹 周原也 贺麟 萧力争 文海涛 
通过收集国内外不同地区具有代表性的红茶茶样,对其进行感官审评与理化成分分析。结果表明,感官方面,国外红茶样整体水平优于国内红茶样品。内含品质成分方面,云南大叶种红茶水浸出物含量较高;氨基酸含量则均在3%~5%之间,差异并不明显;...
关键词：红茶 感官品质 生化成分 茶黄素 茶红素 茶褐素 
泾阳茯砖茶产销现状分析被引量：2
《安徽农学通报》2017年第7期14-15,共2页周园 萧力争 
泾阳茯砖茶是陕西唯一的黑茶类产品。该文对泾阳茯砖茶生产企业,分别从企业数量及产量的增长、整体销售总额及重点企业销售额等几个方面进行调查分析,最后提出了几点发展见解。
关键词：泾阳 茯砖茶 销售 分析 
静置过程中茶汤感官品质及主要内含成分变化的研究被引量：1
《中国茶叶》2017年第1期19-22,共4页张娅楠 黎娜 萧力争 
湖南省茶叶产业技术体系专项资金资助
茶因具有抗癌、抗氧化、降脂降压等多重功效，在世界很多地方都是人们日常最普遍的饮品。随着社会经济的不断发展，人们的生活、消费观念也在发生改变，人们对食品的安全性更加关注。“隔夜茶”是否能饮用？茶叶冲泡后在什么时间段内饮...
关键词：静置时间 茶汤 成分变化 感官品质 社会经济 消费观念 抗氧化 安全性 
TWG Tea品牌成长及对中国茶品牌建设的启示被引量：3
《茶叶通讯》2016年第4期41-45,共5页黄旦益 萧力争 
随着经济全球化脚步的加快,世界茶产业蒸蒸日上,茶叶企业和茶叶品牌稳步发展。在琳琅满目的商品选择和日益激烈的市场竞争下,茶企想要脱颖而出就必须重视茶叶品牌的建设。本文介绍了TWG Tea茶叶品牌的创立与发展历程及品牌经营亮点等,...
关键词：TWG Tea茶品牌 打造 经验 启示 
“小产区”品牌茶是中国茶业发展的重要路径被引量：3
《中国茶叶》2016年第10期10-11,共2页萧力争 
茶叶品质的形成与立地环境、茶树品种、种植和加工技术等密不可分,不同产地的茶叶品质差异较大。我国茶的生产、消费特征和资源禀赋为＂小产区＂品牌茶提供了巨大的发展空间,中国茶文化的特征为＂小产区＂品牌茶的发展提供了有力的文化...
关键词：茶叶品质 中国茶文化 茶业发展 茶树品种 中国茶业 立地环境 消费特征 文化支撑 茶类 地域经济 
提高夏秋红茶品质的加工技术被引量：3
《湖南农业科学》2016年第3期78-81,共4页李照莹 刘碧 李瑾 萧力争 
湖南省茶叶产业技术体系项目
用夏秋茶原料制作红茶,既能满足日益增长的红茶消费需求,又能促进夏秋茶生产,提高茶叶生产整体效益。总结了近年来国内利用茶叶加工技术萎凋、揉捻、发酵、干燥等方法提高夏秋红茶品质的研究进展,概括了提高夏秋红茶品质的加工方法和技术。
关键词：夏秋红茶 提高品质 加工技术 综述 
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