中国博士后科学基金(20070420966)

作品数：2被引量：13H指数：2
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相关主题：甜菊糖甙Α-淀粉酶环糊精酶法改性甜叶菊更多>>
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三级逆流法提取甜菊糖甙的工艺研究被引量：7
《食品科学》2009年第2期146-148,共3页郁军 岳鹏翔 郁红 孙冀平 郑远斌 
福建省科技厅青年人才资助项目(2007F3124);福建省科技厅星火计划重点项目(2008S0020);中国博士后科学基金资助项目(20070420966)
本实验首先比较研究了晒干、阴干、烘干、微波干燥等几种不同的干燥方式对甜菊叶中甜菊糖甙的影响。结果表明,微波高火干燥的效果最好,只需3min,甜叶菊鲜叶中的水分从76.07%降到了3.53%且叶片颜色保持原色,莱鲍迪甙-A(Rebaudioside A,Re...
关键词：甜叶菊 甜菊糖甙 逆流提取 干燥 
酶法改性甜菊糖甙的工艺研究被引量：7
《食品科学》2008年第8期214-218,共5页郁军 岳鹏翔 程其春 
福建省青年人才项目(2007F3124);中国博士后科学基金项目(20070420966)
本研究旨在通过α-淀粉酶和环糊精转糖苷酶(CGTase)对甜菊糖甙分子进行改性研究,以期改善甜菊糖甙的后苦味,经优化并最终获得酶法改性甜菊糖甙的生产工艺条件。本工艺的主要流程为:淀粉水解→酶法改性→脱色→树脂纯化→喷雾干燥,其中...
关键词：甜菊糖甙 酶法改性 环糊精转糖苷酶(CGTase) Α-淀粉酶 
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