北京市教育委员会科技发展计划面上项目(KM201110011003)

作品数：2被引量：3H指数：1
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草鱼内脏蛋白质的水解特性被引量：3
《食品科学》2013年第9期5-9,共5页苘钰婷 丛艳君 
国家自然科学基金青年基金项目(31101236);北京市教育委员会面上项目(KM201110011003);北京市组织部优秀人才项目(2011D005003000001)
以草鱼内脏为原料,脱脂离心制备蛋白质粗提液,用SDS-PAGE方法测定蛋白质分子质量,然后以制备的草鱼内脏蛋白质为底物,比较研究木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶和中性蛋白酶的水解特性。结果表明:草鱼内脏蛋白...
关键词：草鱼内脏 蛋白质 水解 呈味 
人嗜碱性粒细胞肿瘤细胞系KU812F检测牛乳及其替代品致敏性方法的建立
《食品科学》2011年第14期202-205,共4页丛艳君 任发政 
北京市教育委员会科技计划面上项目(KM201110011003)
比较牛乳及其替代品释放组胺的能力,以建立体外细胞检测牛乳及替代品疑似过敏原组分致敏性的检测方法。以嗜碱性粒细胞KU812F为研究对象,通过牛乳过敏患者血清的孵育,使细胞处于致敏状态,再以牛乳及其替代品过敏原作为激发物,使细胞脱...
关键词：KU812F 组胺 过敏反应 牛乳粉 
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