国家科技支撑计划(2008BA163B06)

作品数：1被引量：5H指数：1
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清香型大曲及酒醅中拟内孢霉的分离鉴定被引量：5
《中国酿造》2011年第3期38-41,共4页刘志磊 曹健 王德良 王旭亮 胡建华 
国家科技支撑计划(2008BA163B06)
从某清香型大曲及酒醅中分离出80株酵母类微生物,对其初步分类后通过平板分离培养、显微镜形态观察和分子生物学实验等综合分析,鉴定出其中1株为肋状拟内孢霉。该研究克服了酵母微生物形态相似,生理生化特征相近,传统方法难以鉴定的缺点...
关键词：清香型白酒 微生物 拟内孢霉 分子鉴定 
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