云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 云南省科技计划项目(2007C0047R)

云南省科技计划项目(2007C0047R): 作品数：3被引量：8H指数：2; 导出分析报告; 相关作者：吴少雄潘红梅殷建忠王琦陈少迁更多>>; 相关机构：昆明医科大学更多>>; 相关期刊：《现代食品科技》《中国乳品工业》更多>>; 相关主题：乳酸菌乳饼生物学生物多样性研究乳清更多>>; 相关领域：轻工技术与工程更多>>

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副干酪乳杆菌水牛奶酸奶品质及其通便功能的评价被引量：2: 《中国乳品工业》2017年第5期19-22,31,共5页刘敏潘红梅吴志霜王松梅冯月梅殷建忠吴少雄; 云南省科技计划项目(2007C0047R);云南公共卫生与疾病防控协同创新中心资助项目(2016YNPHXT07); 研究了含副干酪乳杆菌LYO 50 DCU-S的水牛奶酸奶品质及其润肠通便作用。实验对副干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵的水牛奶酸奶在1、7、14、21 d的发酵过程中的活菌数、p H值、酸度、黏度、持水力、感官指标等分别进行测...; 关键词：副干酪乳杆菌LYO50DCU—S 发酵剂通便

云南撒尼地区乳饼中乳酸菌的分离及生物学形态研究被引量：3: 《中国乳品工业》2013年第11期23-26,44,共5页杨希良陈少迁殷建忠潘红梅王琦吴少雄; 云南省科技计划项目(2007C0047R); 从云南撒尼25份乳饼5份乳清分离出乳酸菌，对乳酸菌生理生化特性研究并进行优势微生物种群分析。用经灭菌的0．9％NS配制一系列的10倍样品梯度稀释液，取10^-6，10^-7，10^-8三个分别涂布于NA培养基和MKSA培养基上于（36＋1）oC恒温培...; 关键词：乳饼乳酸菌优势菌群菌落特征

云南撒尼地区乳饼及酸乳清中乳酸菌的鉴定及其生物多样性研究被引量：3: 《现代食品科技》2013年第9期2131-2140,共10页杨希良陈少迁殷建忠潘红梅王琦王松梅吴志霜吴少雄; 云南省科技计划项目(2007C0047R); 本研究对采自云南省石林彝族自治县5个不同地点的25份撒尼山羊奶乳饼和5份酸乳清样品进行了乳酸菌的分离,了解乳酸菌的进化途径及各菌株间的亲缘关系。采用16S rRNA基因序列分析技术和传统理化特性研究相结合对乳酸菌种属进行鉴定,同时...; 关键词：乳饼乳酸菌分离鉴定

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