咸阳市科技计划项目(2012K16-06)

作品数：3被引量：8H指数：1
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相关作者：齐宝宁孟娟娟宁鸿珍刘春霞顾云更多>>
相关机构：陕西中医药大学河北联合大学更多>>
相关期刊：《吉林大学学报（医学版）》《实用预防医学》《重庆医学》更多>>
相关主题：丙烯酰胺摄入量烘烤食品检测及其意义油炸食品更多>>
相关领域：医药卫生更多>>
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咸阳市市区小学生丙烯酰胺膳食摄入量调查分析被引量：1
《实用预防医学》2014年第9期1039-1041,共3页孟娟娟 齐宝宁 张志刚 宁鸿珍 
咸阳市科技局科研项目资助课题(2012K16-06)
目的 通过对小学生进行膳食摄入量问卷调查,估计小学生通过食物摄入丙烯酰胺的量,为了解小学生丙烯酰胺膳食暴露水平提供依据. 方法 采用自行设计的问卷,调查咸阳市623名小学生常吃食物的种类与数量,用气相色谱-质谱法测定常吃的22种高...
关键词：问卷调查 丙烯酰胺 含量检测 摄入量 
预防医学专业本科学生丙烯酰胺知晓度及摄入量调查
《重庆医学》2014年第11期1357-1358,共2页齐宝宁 孟娟娟 陈丽剑 成振红 高倩 
陕西省咸阳市科技局资助项目(2012K16-06)
目的了解咸阳市某高校预防医学专业本科学生对食品中丙烯酰胺（AA）的知晓率和膳食摄入量情况。方法选择28种大学生经常食用的油炸及烘烤食品作为被调查对象，采用食物频数法对整群抽取的1～5年级248名预防医学专业在校本科生进行膳食...
关键词：丙烯酰胺 膳食 摄入 预防医学 教育 医学 本科 
陕西省咸阳市28种油炸及烘烤食品中丙烯酰胺水平检测及其意义被引量：7
《吉林大学学报（医学版）》2014年第2期428-432,共5页齐宝宁 孟娟娟 宁鸿珍 高婧媛 顾云 刘春霞 
陕西省教育厅自然科学基金资助课题(2010JK507);陕西省咸阳市科技局科研项目资助课题(2012K16-06)
目的：检测陕西省咸阳市市售油炸和烘烤食品中丙烯酰胺（AA）水平，为评估咸阳市居民AA膳食摄入量提供依据。方法：采集咸阳市秦都区和渭城区超市、餐馆、摊点油炸和烘烤类28种食品共275份，采用国标法（GB／T5009．204—2005）测定上...
关键词：油炸食品 烘烤食品 丙烯酰胺 咸阳市 
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