江苏省高校自然科学研究项目(08KJD550001)

作品数：2被引量：7H指数：2
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右旋糖苷对生姜蛋白酶的化学修饰及其酶学性质影响被引量：3
《食品科学》2013年第9期228-233,共6页张建萍 刘恩岐 巫永华 陈尚龙 
江苏省高校自然科学研究计划项目(08KJD550001)
以NaIO4活化的右旋糖苷为修饰剂,研究修饰反应条件对生姜蛋白酶化学修饰效果的影响与修饰前后酶学性质及构型构象的变化。结果表明:较佳修饰条件为温度42℃、pH6.0、酶与活化右旋糖苷质量比1:22、修饰时间3h。与修饰前天然生姜蛋白酶相...
关键词：右旋糖苷 生姜蛋白酶 化学修饰 酶学性质 
生姜蛋白酶的大分子结合修饰被引量：4
《食品科学》2010年第21期320-323,共4页刘恩岐 张建萍 贺菊萍 刘全德 高明侠 
江苏省高校自然科学研究计划项目(08KJD550001)
采用单甲氧基聚乙二醇(mPEG)和右旋糖苷对生姜蛋白酶进行大分子结合修饰。在酶液质量浓度为2.0mg/mL的硼酸缓冲液中,加入三聚氯氰活化的mPEG或高碘酸钠活化的右旋糖苷,于40℃修饰反应1h,对修饰剂与酶蛋白的质量比和pH值条件进行优化:mPE...
关键词：生姜蛋白酶 单甲氧基聚乙二醇 右旋糖苷 化学修饰 
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