黑龙江省教育厅科学技术研究项目(10541259)

作品数：4被引量：20H指数：3
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米曲霉沪酿3.042原生质体制备和再生的研究被引量：4
《中国酿造》2007年第2期19-22,共4页李铁 臧威 刘井权 孙剑秋 肖静 张淑园 张兰兰 
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(10541259)
研究了酶液组成、酶解温度、酶解时间、渗透压稳定剂、培养基成分、再生培养方式等因素对米曲霉沪酿3.042原生质体制备和再生的影响,建立了米曲霉沪酿3.042原生质体制备和再生的适宜方法,即在查氏液体培养基中28℃培养10h,菌体用0.8mol/...
关键词：米曲霉沪酿3.042 原生质体 制备 再生 
影响米曲霉QU_(3601)原生质体形成的因素被引量：2
《中国酿造》2006年第2期9-11,共3页孙剑秋 臧威 刘井权 肖静 林杰 李兵兵 蒋本庆 
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(10541259)
研究了酶系统、酶解温度、酶解时间、渗透压稳定剂、培养基等因素对米曲霉QU3601原生质体形成的影响,获得了制备米曲霉QU3601原生质体的最适条件,为原生质体技术改良QU3601的生产性能奠定了方法学基础,并为相关霉菌原生质体的制备提供...
关键词：米曲霉QU3601 原生质体 影响因素 
QU_(3601)米曲霉制曲工艺的探讨被引量：6
《中国酿造》2005年第11期23-25,共3页刘井权 孙剑秋 朱瑞娉 汤晓君 张文华 
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(10541259)
介绍了朝鲜族酱生产菌株QU3601米曲霉的制曲工艺。分析了种曲制备,大豆、面粉预处理,制曲条件等对成曲质量的影响。总结了提高成曲酶活力的方法,如制种曲时加入草木灰,浸泡大豆时加入冰醋酸,防止曲室冷凝水污染,制曲不宜多次翻曲等。
关键词：米曲霉 原料处理 制曲条件 朝鲜酱 
制酱用蛋白酶产生菌的分离和鉴定被引量：9
《中国酿造》2005年第6期6-8,共3页孙剑秋 刘井权 臧威 肖静 吴耘红 
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(10541259)
研究了黑龙江省西北部地区土壤中霉菌及蛋白酶产生菌的分布情况,并分离到了蛋白酶活力较高、产孢能力较强的菌株QU3601,鉴定为米曲霉。该菌株与沪酿3.042米曲霉混合发酵用于制酱生产,收到了良好的效果。
关键词：霉菌 蛋白酶 米曲霉 酱 
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