浙江省科技计划项目(991100240699-022-04-03)

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早籼配制米配方及加工技术被引量：6
《粮食与饲料工业》2006年第10期7-8,共2页陈能 谢黎虹 罗玉坤 
浙江省科技计划项目(991100240699-022-04-03)
为改善低质早籼米品质，在分析浙江省主栽早籼基米米质基础上采用籼米之间配制技术。配方研究是以控制直链淀粉含量为核心。以长宽比相近为原则，通过调整不同直链淀粉含量品种的搭配比例，达到直链淀粉含量15％～20％且改善其早籼米饭...
关键词：早籼米 配米 米质 食味品质 生产工艺 
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