博士科研启动基金(SWU109029)

作品数：1被引量：8H指数：1
导出分析报告
相关作者：蒋和体向晨茜更多>>
相关机构：西南大学更多>>
相关期刊：《食品科学》更多>>
相关主题：成熟度橙汁混浊稳定性混浊稳定性更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
橙汁混浊的稳定性被引量：8
《食品科学》2010年第19期106-110,共5页向晨茜 蒋和体 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2007BAD47B05);西南大学博士基金项目(SWU109029)
研究成熟度、制汁工艺、酶处理、贮藏条件对橙汁混浊稳定性影响。结果表明:随着成熟度增加,橙汁混浊度呈上升趋势;胶体磨细微化可以增加果浆中果胶、可溶性果胶的溶出,果胶含量显著增加(P<0.05);果胶酯酶(PE)活性影响橙汁混浊稳定性,应...
关键词：橙汁 成熟度 贮藏 混浊稳定性 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部