无锡市社会发展科技计划项目(CS030011)

作品数：6被引量：46H指数：5
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相关机构：江南大学更多>>
相关期刊：《食品与生物技术学报》《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》《食品与机械》《高校化学工程学报》更多>>
相关主题：稳定性乳化剂初乳包埋率和药更多>>
相关领域：理学轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
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初乳乳化工艺对W/O/W型复乳稳定性和药物包埋率的影响研究被引量：16
《高校化学工程学报》2008年第4期659-665,共7页魏慧贤 钟芳 麻建国 
无锡市科技局社会发展项目(CS030011);江南大学青年基金项目(2005LQN007);国家科技支撑计划(2006BAD27B04);"863"计划(2007AA10Z300)
研究了用两步乳化法制备W/O/W型复合乳状液的过程中,初乳制备时的乳化工艺参数(分散速度和分散时间)对复乳的稳定性和药物包埋率的影响规律。用离心分层稳定性评价复乳的稳定性,高效液相法测定胰岛素在复乳中的包埋率,初乳的黏度和粒度...
关键词：W/O/W复乳 两步乳化法 乳化工艺参数 离心稳定性 胰岛素包埋率 
第二步乳化工艺参数对W/O/W型复乳稳定性和胰岛素包埋率的影响被引量：4
《食品与生物技术学报》2008年第6期23-28,共6页魏慧贤 钟芳 麻建国 
国家863计划项目(2007AA10Z300);国家"十一五"科技支撑计划重点项目(2006BAD27B04);无锡市科技局社会发展项目(CS030011);江南大学青年基金项目(2007LQN16)
研究了用两步乳化法制备W/O/W型复乳时,第二步乳化的乳化工艺参数对复乳的稳定性和药物包埋率的影响规律。以胰岛素为模型药物,用两步乳化法制备W/O/W型复乳,用离心后的乳层保留率评价复乳的稳定性,用高效液相法测定胰岛素在复乳中的包...
关键词：W/O/W型复乳 两步乳化法 乳化工艺参数 离心稳定性 胰岛素包埋率 
用感官评定方法确定甜酸比的研究被引量：9
《食品与机械》2008年第4期101-104,共4页魏慧贤 钟芳 麻建国 宗迪 
无锡市科技局社会发展项目(项目编号:CS030011);江南大学青年基金项目(项目编号:2007LQN16);国家科技支撑计划(项目编号:2006BAD27B04);"863"计划(项目编号:2007AA10Z300)
研究以白砂糖为甜味剂,柠檬酸为酸味剂,通过感官评定方法确定使溶液体系具有适宜甜酸度的甜酸比的配方,为真实的饮料配方中的甜酸比的确定提供方法指导和试验依据。所确定的溶液体系中适宜的甜酸比配方为:糖酸质量比50∶1(W∶W),白砂糖...
关键词：甜酸比 感官评定 饮料配方 
各相体积比对W/O/W复合乳状液性质的影响被引量：8
《食品与机械》2007年第6期35-38,47,共5页魏慧贤 钟芳 麻建国 
无锡市科技局社会发展项目(项目编号:CS030011);江南大学青年基金项目(项目编号:2005LQN007)
目的:研究用两步乳化法制备W/O/W型复合乳状液时,第一相体积比(内水相与油相的体积比)、第二相体积比(初乳与外水相的体积比)对W/O/W型复合乳状液性质的影响;方法:采用两步乳化法制备W/O/W型复合乳状液,固定制备工艺条件,改变第一相体...
关键词：W/O/W型复乳 第一相体积比 第二相体积比 黏度 粒径 离心稳定性 
乳化剂的复配对w/o/w型复乳稳定性影响的研究被引量：14
《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》2007年第3期280-285,共6页许晓鹏 魏慧贤 麻建国 钟芳 
无锡市科技局社会发展项目(CS030011);江南大学青年基金项目(2005LQN007)
研究了以液体石蜡作为油相,以Span85、Span80与Tween80复配作为亲脂性乳化剂,以Span80、Tween80复配作为亲水性乳化剂制备w/o/w复乳,不同的复配比例和乳化剂用量对复乳稳定性的影响.复乳的稳定性用黏度和离心分离实验评价.结果表明,Spa...
关键词：w/o/w复合乳状液 稳定性 乳化剂复配 浓度 
亲脂性乳化剂的性质和用量对W/O/W型复合乳状液稳定性的影响被引量：5
《食品与生物技术学报》2007年第4期16-21,共6页魏慧贤 钟芳 麻建国 
无锡市科技局社会发展项目(CS030011);江南大学青年基金项目(2005LQN007).
研究了亲脂性表面活性剂的性质和用量对W/O/W型复合乳状液稳定性的影响,采用两种类型的亲脂性表面活性剂:新型的聚合型高分子表面活性剂聚氧乙烯(30)二聚羟基硬脂酸脂(ArlacelP135)和传统的小分子表面活性剂Span80和Tween80的混合物(质...
关键词：W/O/W型复乳 小分子亲脂性表面活性剂 大分子亲脂性表面活性剂 稳定性 
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