福建省自然科学基金(2011J01080)

作品数:3被引量:29H指数:3
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相关领域:轻工技术与工程农业科学金属学及工艺更多>>
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微波法制备莲子抗性淀粉工艺参数的优化被引量:10
《热带农业科学》2015年第6期66-71,共6页林姗 黄灿灿 吴小婷 张怡 
国家自然科学基金资助项目(No.31301441);福建省自然科学基金资助项目(No.2011J01080)
以速冻鲜莲为原料,用微波法制备RS3型莲子抗性淀粉;在单因素试验的基础上,运用正交试验设计法优化莲子抗性淀粉工艺参数。试验结果表明,影响莲子抗性淀粉得率的主次因素顺序为:淀粉乳浓度>微波时间>微波功率。经优化后的最佳制备工艺条...
关键词:莲子 抗性淀粉 微波 
超声波-压热法制备莲子抗性淀粉工艺研究被引量:5
《食品科学技术学报》2014年第4期50-55,共6页吴小婷 张怡 吴清吟 汪颖 郑宝东 
国家自然科学基金资助项目(31301441);福建省自然科学基金资助项目(2011J01080)
通过湿磨法获得莲子原淀粉,运用超声波对原淀粉进行预处理,并结合压热法制备抗性淀粉.以淀粉乳浓度、超声波功率、超声波处理时间、压热时间以及压热温度为单因素,研究其对莲子抗性淀粉得率的影响.通过正交优化分析获得最优工艺条件.结...
关键词:莲子 抗性淀粉 超声波 压热法 
响应面法优化压热法制备莲子抗性淀粉工艺的研究被引量:16
《热带作物学报》2012年第7期1303-1308,共6页汪颖 郑宝东 张怡 林雨菲 李淑婷 
福建省自然科学基金项目(No.2011J01080)
以莲子淀粉为原料,采用压热法制备莲子抗性淀粉,通过单因素试验,研究淀粉乳浓度、压热温度、压热时间和淀粉乳pH值4个因素对莲子抗性淀粉得率的影响。利用响应面法进行分析,得到莲子抗性淀粉制备的最佳工艺条件。结果表明,所得的方程达...
关键词:莲子淀粉 抗性淀粉 压热法 响应面法 
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