河南省科技攻关计划(0623011400)

作品数：1被引量：6H指数：1
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脱臭工艺条件对米糠油中反式脂肪酸含量的影响被引量：6
《中国油脂》2007年第2期37-40,共4页梁少华 
河南省重点科技攻关计划项目(0623011400)
研究了脱臭温度和脱臭时间对米糠油中反式脂肪酸含量的影响。结果表明,脱臭温度和脱臭时间对米糠油中反式油酸含量的影响很小;脱臭温度对米糠油中反式亚油酸含量影响显著,脱臭时间对其影响的显著性次之;在一定的脱臭时间下,不同脱臭温...
关键词：米糠油 脱臭温度 脱臭时间 反式脂肪酸 反式油酸 反式亚油酸 
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