安徽省高校省级自然科学研究项目(KJ2012A194)

作品数：2被引量：2H指数：1
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羧甲基甘薯淀粉钠的理化特性研究
《食品工业科技》2014年第7期123-125,177,共4页郑桂富 吴玲玲 王永斌 
安徽省高校自然科学研究项目(KJ2012A194);蚌埠学院工程研究中心项目(BBXYGC2011A01)
通过与甘薯淀粉相比较,研究了不同取代度羧甲基甘薯淀粉钠的理化特性,包括:粘度的测定;不同温度、不同pH及电解质(NaCl)和非电解质(蔗糖)存在下的粘度曲线及冻融稳定性;颗粒形貌和X-射线分析。结果表明:羧甲基甘薯淀粉钠比天然淀粉具有...
关键词：甘薯 淀粉 羧甲基淀粉钠 
羧甲基甘薯淀粉钠的制备及动力学研究被引量：2
《食品工业科技》2013年第6期262-264,共3页郑桂富 王永斌 汪洪湖 张亚 张斌 
安徽省高校自然科学研究项目(KJ2012A194);蚌埠学院工程研究中心项目(BBXYGC2011A01)
以甘薯淀粉为原料,氯乙酸钠为醚化剂,氢氧化钠为催化剂,乙醇水溶液为溶剂,对羧甲基甘薯淀粉钠的制备及其动力学进行了研究。考察了氢氧化钠用量、氯乙酸钠用量、反应温度和反应时间与羧甲基甘薯淀粉钠取代度的关系。结果表明,制备羧甲...
关键词：甘薯淀粉 氯乙酸钠 羧甲基淀粉钠 
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